Con đường từ canh tác nông nghiệp Hóa Chất sang nông nghiệp Hữu Cơ - Organic

Khi nói đến canh tác hữu cơ thì câu đầu tiên mà đại đa số những người có hiểu biết về nông nghiệp, kể cả những người có chuyên môn cao đều cho rằng:

- Làm nông nghiệp Hữu Cơ – Organic rất khó và chi phí rất cao.

- Làm nông nghiệp Hữu Cơ – Organic năng suất thấp không đảm bảo lương thực cho 8 tỷ dân đang trên đà tiếp tục tăng.
  …
  Để biết được đúng sai như thế nào, việc đầu tiên chúng ta cần phải hiểu được:

1. Canh tác hữu cơ là gì?

Hữu cơ – Organic là một khái niệm mà Thế Giới đưa ra để ghi nhận việc thực phẩm đó được sản xuất đạt được các tiêu chuẩn mà mỗi quốc gia, khu vực quy định riêng.

Ví dụ:

- Tiêu chuẩn hữu cơ của Mỹ: USDA

- Tiêu chuẩn hữu cơ của Úc: ACO

- Tiêu chuẩn hữu cơ của Châu Âu: EU

- Tiêu chuẩn hữu cơ của Nhật Bản: JAS

- Tiêu chuẩn hữu cơ của Việt Nam: VCO

Để đánh giá tiêu chuẩn: sạch, an toàn, tốt cho sức khoẻ.. của loại thực phẩm đó.

Và để canh tác đạt đầy đủ các tiêu chí trong bộ tiêu chuẩn này là 1 điều không hề đơn giản, đặc biệt là trong điều kiện đại đa số nông nghiệp đã canh tác hoá học trong thời gian quá dài như hiện nay.

Do đó, muốn chuyển từ canh tác hoá chất qua hữu cơ sẽ tốn kém rất nhiều thời gian và chi phí để nuôi dưỡng lại đất, hệ vi sinh vật, môi trường..

Thậm chí, cho dù có cố gắng hết sức thì một số tiêu chí đặc thù vẫn KHÔNG THỂ đạt được như: nguồn nước, ô nhiễm không khí..

Vì đơn giản nó bị phụ thuộc bởi các tác nhân mà bản thân người nông dân không làm chủ được.

Chính vì vậy, những trang trại Hữu Cơ – Organic đúng nghĩa chỉ có thể đặt ở những nơi hẻo lánh, gần bìa rừng, hoặc nằm lọt trong 1 khu vườn có quy mô lớn… nơi mà nguồn nước, nguồn không khí chưa bị ô nhiễm.. hoặc những nơi có quy định chặt chẻ ngay từ đầu như đất nước Bhutan…

Đây chính là những khó khăn trở ngại cực kỳ lớn dành cho người làm nông nghiệp Hữu Cơ – Organic tại Việt Nam.

Nhưng, đó chỉ là làm thôi, còn 1 khoản chi phí không hề nhỏ mà người làm nông nghiệp Hữu Cơ – Organic còn phải chịu đó là phí Cấp Chứng Nhận.

Muốn có được chứng nhận, người nông dân còn phải bỏ ra một khoảng phí khá lớn để mời các đơn vị uy tín vào kiểm định, đánh giá cấp chứng nhận.

Mức phí có thể dao động từ vài ngàn USD cho đến vài chục ngàn USD cho một chứng nhận là hết sức bình thường. Chưa kể đến phí duy trì và đánh giá lại sau mỗi 3 năm.

Vậy, để một sản phẩm Hữu Cơ – Orgnic có đầy đủ chứng nhận được bán ra thị trường, người nông dân phải trải qua rất nhiều khó khăn và chi phí nên số lượng trạng trại Hữu Cơ – Organic đạt tiêu chuẩn, có đầy đủ chứng nhận tại Việt Nam cũng như trên Thế Giới đang rất khiêm tốn. Mặc dù giá bán sản phẩm hữu cơ là rất cao.

Việc sản xuất sản phẩm Hữu Cơ – Organic ở quy mô lớn ở thời điểm này là một điều khó và CHI PHÍ RẤT CAO là hoàn toàn chính xác.

2. Làm nông nghiệp Hữu Cơ – Organic năng suất có cao không?

Để có một mùa vụ đạt năng suất thì có 3 tiêu chí căn bản mà người nông dân cần có:

- Quản lý được chu kỳ phát triển của cây

- Quản lý được sâu bệnh

- Quản lý được chu kỳ thu hoạch

Nền tảng cho cả 3 tiêu chí trên chính là sức khoẻ của ĐẤT. Nếu đất khoẻ thì kèm với việc người nông dân hiểu và quản lý được cả 3 chu kỳ trên thì năng suất sẽ chắc chắn cao, và ngược lại.

Nguyên lý của canh tác Hữu Cơ – Organic chính là nuôi dưỡng, bảo vệ đất, khôi phục được hệ vi sinh vật bản địa. Do đó, canh tác Hữu Cơ – Organic sẽ cho sản lượng tốt và ổn định lâu dài.

Ngược lại, canh tác hoá chất lại khai thác triệt để đất, ở một thời điểm nào đó khi đất còn khoẻ thì cây cho năng suất tốt.

Nhưng một thời gian khi gia tăng năng suất bằng hoá chất thì đất càng trở nên bạc màu, năng suất sẽ tụt không phanh và rất nhiều các loại sâu bệnh hại xuất hiện..

.. kết cục thường là tốn kém rất nhiều chi phí, đỉnh điểm sẽ là những dịch bệnh như: nấm, chết nhanh, chết chậm, vàng lá, thối rễ..diễn ra ở khắp nơi.

Do đó, thực tế năng suất làm nông nghiệp hữu cơ là không hề thấp, thậm chí là ổn định và bền vững hơn nhiều so với nông nghiệp bằng hoá chất.

3. Vậy phải làm thế nào để vừa có năng suất cao vừa bền vững

Để ngay lập tức chuyển hoàn toàn từ canh tác Hóa Chất sang canh tác Hữu Cơ – Organic là một điều không hề dễ dàng vì còn vướng kỹ thuật, chi phí đặc biệt là những khu vực mà lâu nay đã có thói quen sử dụng hoá chất thường xuyên..

Do đó, có một phương án mà đang được Lafarm thử nghiệm và áp dụng trong khu vườn của mình đó chính là: Nông Nghiệp Không Hoá Chất – 5 KHÔNG

- KHÔNG phân bón hoá học

- KHÔNG thuốc bảo vệ thực vật

- KHÔNG cày xới đất

- KHÔNG diệt cỏ

- KHÔNG rải vôi

Với giải pháp này đã giúp trang trại của Lafarm dần khôi phục lại được sức khỏe của Đất, hồi sinh lại được hệ Vi Sinh Vật, giúp đất được trở nên thông thoáng, cây trồng hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Đặc biệt đó là chất lượng nông sản trở nên an toàn, đạt được hầu hết các tiêu chí trong nông nghiệp Hữu Cơ – Organic, năng suất cao, ổn định, chi phí thấp

Quan trọng hơn hết đó là an toàn với người dùng, người nông dân cũng như môi trường.

Nếu xem canh tác Hữu Cơ – Organic là mục tiêu hướng tới thì việc đầu tiên bà con cần hiểu và áp dụng quy trình Nông Nghiệp Không Hoá Chất – 5 KHÔNG này.

Khi canh tác đủ lâu, diện tích đủ lớn, môi trường đất, nước, không khí được cải thiện thì tự nhiên sẽ đạt được đủ các tiêu chuẩn của Hữu Cơ – Organic.

Hãy xem một số hình ảnh vườn sầu riêng Lafarm đang chuyển từ canh tác hoá chất sang canh tác Nông Nghiệp Hữu Cơ – 5 KHÔNG ứng dụng trong mùa đầu tiên.